Lòng hồ thủy điện Hòa Bình mùa này mênh mông nước. Các bè cá san sát đang mọc lên càng ngày càng nhiều. Trong số các loài thủy quái như chiên, nheo, lăng, bống… đã được ngư gia thuần hóa, nuôi trên diện rộng. Riêng con chạch chấu, chưa ngư dân nào nuôi nổi. Mọi con chạch chấu khi được đặt lên bàn ăn đều bắt ngoài thiên nhiên.
Đa dạng nhà nông đã khiến cho giàu nhờ nuôi chạch chấu trên lòng hồ thủy điện sông Đà: Anh Bùi Văn Tuấn, ở phố Bình Thanh, TP. Hòa Bình chia sớt, chạch chấu rất khó khăn nuôi, nên chỉ bắt chúng ở ngoài tự nhiên. Loài này rất không dễ dàng kiếm, người nào hên lắm mới gặp.
Do không nuôi được, nên giá chạch chấu luôn cao kều ngưởng, loại nhỏ 1-2 lạng bà con cũng bán một số trăm nghìn, loại đạt 1kg thì trên triệu tiền việt. Chạch chấu bán được giá, nhưng lại rất khó khăn kiếm. “Cả năm em chỉ bắt được một vài kg. Chạch chấu sống trong hang hốc sâu dưới lòng hồ nên rất không dễ dàng bắt”, anh Bùi Văn Tuấn, một ngư phủ nuôi cá trên lòng hồ thuộc phố Bình Thanh, TP. Hòa Bình san sẻ.
Món chạch chấu nướng được coi là đặc sản của lòng hồ Hòa Bình. Chạch chấu được các ngư phủ nơi đây bình chọn là ăn ngon nhất trong các loài thủy sản trên lòng hồ thủy điện Hòa Bình.
Kết quả dò hỏi của các nhà công nghệ Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản 1 tại khu vực các thức giấc Yên Bái, Tuyên Quang đãng cho thấy kích cỡ cá từ 200 – 400 gram giá sàn luôn rất cao. Nguồn chạch chấu ngoài tự nhiên ngày càng thi thoảng và khó khăn kiếm. Cho nên, việc thắng lợi trong việc sinh sản nhân tạo cá chạch tại Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản 1 đã giúp chủ động chế biến giống. Thử nghiệm nuôi thương phẩm cá chạch trong bể xi măng tại Trọng điểm Đất nước Giống thủy sản nước ngọt miền Bắc (TP. Hải Dương) cho thấy, sau một năm nuôi kích cỡ cá có thể đạt 132 – 186 gram. Nhưng việc nuôi chạch chấu rất kỳ công nên vẫn chưa thể tạo ra với tốc độ cao, rộng như những loại thủy sản nước ngọt khác.
Chạch chấu là thực phẩm tẩm bổ, giàu dinh dưỡng mà không tanh. Đặc biệt, chạch chấu còn là vị thuốc trong Đông y, có tính năng rất tích cực đối với những người mặc bệnh gan, đái túa tuyến phố, liệt dương, bệnh đường tiết niệu…
Tìm hiểu của các chuyên gia y khoa China cho thấy, cá chạch sông (chạch chấu) có công dụng lợi mật, khiến hết vàng da và có tài năng bảo vệ tế bào gan. Với những người viêm gan kinh niên, ăn chạch chấu thường xuyên sẽ giúp khiến hạ men gan, cải thiện chức năng gan. Món này cũng giúp bổ thận, trợ dương nên rất thích hợp cho những người bị liệt dương, suy giảm kĩ năng sinh lý ở nam giới.
Xem thêm: thong tac nha ve sinh tai dong da
0 nhận xét:
Đăng nhận xét