Lẩu gà ớt hiểm là một món ăn đặc biệt của người dân vùng sông nước miền Tây. Điều khác biệt của món lẩu này là dùng nước dừa tươi khiến cho nước lẩu nên có vị ngọt, thanh, thơm mùi ớt chỉ thiên nhưng lại không cay quá và không nồng quá.
Rau nhúng lẩu cũng rất riêng, chẳng phải các loại rau bạn hay ăn lẩu phổ biến mà món này sử dụng rau húng quế.
Những ngày trời se lạnh như thế này được quây quần bên nhau, xì xụp với món lẩu này thì còn gì tuyệt hơn.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Thịt gà: khoảng 1-1,2kg
- 100g ớt hiểm xanh
- 1 trái dừa tươi
- 300g rau húng quế và bún.
- 4-5 củ hành tím (hoặc hành khô), 2-3 cây sả, 2-3 trái chanh.
- Muối, con đường.
PHẦN 2: CÁCH LÀM LẨU GÀ ỚT HIỂM DÂN DÃ MIỀN TÂY
Bước 1: Gà khiến cho sạch, sử dụng muối chà xung quanh phần da gà, sau đó rửa lại thật tinh khiết, để ráo. Chặt gà thành những miếng nhỏ bé vừa ăn, xếp lên đĩa. Dùng màng thực phẩm bao kì dị, để tủ lạnh, khi sử dụng lấy ra là được. Phần chân, cổ hay xương sống cứng bạn có thể để riêng để hầm cùng nước lẩu trước.
Bước 2: Sả rửa tinh khiết, cắt khúc, đập dập. Hành khô hoặc hành tím bóc vỏ, rửa sạch sẽ, củ to thì chẻ đôi. Ớt chỉ thiên xanh cắt bỏ cuống, rửa sạch. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, gạn bỏ hạt.
Bước 3: Rau húng quế nhặt bỏ cành già, lá dập úa. Sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 25-30 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 4: Cho khoảng 1 bát tô nước vào nồi, khi sôi thì cho sả đập dập, hành tím và tổng thể phần nước dừa tươi tham gia nồi. Thả phần chân, cổ lỗ hay xương sống vào ninh khoảng 10-15 phút cho mềm. Tắt bếp, thêm chút muối và 1/2 chỗ nước cốt chanh, nêm nếm vừa ăn rồi cho nước dùng ra nồi lẩu.
Bước 5: Dường như hầm xương gà cho mềm thì chuẩn bị nước chấm. Món này người dùng hãy pha muối ớt bằng cách cho 1 thìa muối hạt, 5 trái ớt chỉ thiên xanh vào cối giã dập. Sau đó cho ra bát, thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh khuấy tan tuyến đường là được.
Bước 6: Đặt nồi nước lẩu lên bếp, nước sôi thả ớt chỉ thiên vào. Món này ớt bạn để cả trái, không cần cắt ớt để khi ăn sẽ có vị cay nhẹ, không quá nồng và quá cay. Nếu như muốn ăn cay có thể xắt 2-3 trái thả cùng. Sau đó thả gà tham gia nồi lẩu, khi gà chín bạn nhúng rau quế tham gia và ăn cùng bún.
Những miếng giết thịt gà chín tới, vị ngọt thanh, thơm mùi ớt rất ngon.
Chúc quý khách chiến thắng với phương pháp khiến lẩu gà ớt hiểm dân dã cho cả nhà cùng ăn uống!
Xem tại: thong tac nha ve sinh tai hoan kiem
0 nhận xét:
Đăng nhận xét