Chị Thảo Xoa - hiện đang sinh sống tại Mỹ - vốn rất thích vào bếp cho nên chị thường lên các hội đội ngũ nấu ăn để tìm hiểu rộng rãi công thức nấu bếp. Vào dịp Tết Âm lịch này, chị mới học được phương pháp khiến cho món chuối, khoai môn lắc gia vị giòn ngon, lạ miệng nên rất thích. Sau khi làm hoàn thành, chị đã chia sẻ công thức lên mạng thị trấn hội, khiến cho rộng rãi chị em yêu thích xin công thức.
Theo chị Thảo Thoa, chuối lắc là món ăn dễ chơi, dễ khiến cho tất nhiên cần chú ý một vài điểm nhất mực mới có món ăn giòn tan như ý. Chị lưu ý, để làm món chuối lắc này phải lựa chọn chuối xanh mới giữ độ giòn. Giả dụ chọn chuối chín, chuối sẽ bị mềm. Tất nhiên, trong công đoạn sơ dè bỉu chuối cũng phải cẩn thận từng chút một.
Theo chị Thảo Xoa, để khiến cho chuối lắc chỉ nên chọn lựa chuối xanh, chuối chín thì chẳng thể giòn được
Chuối sau khi gọt vỏ, phải ngâm tham gia trong nước có vắt một quả chanh cùng 1 muỗng cà phê muối để hạn chế cho chuối bị thâm, mất thẩm mỹ. Sau đó dùng dao hoặc bào, bào mỏng tanh chuối thành các lát. Có thể bào dọc hoặc bào ngang quả chuối tùy theo thị hiếu. Sau khi thái/bào thì lại cho các lát chuối trở lại ngay chậu nước vắt chanh khi nãy để giữ màu trắng cho chuối. Khi bào hết, lại vớt chuối ra rổ rồi rửa nhẹ bằng nước ấm để chuối không quá cứng, sẽ bị gẫy khi rán và lắc.
Dường như, khi chiên, cần xem xét lửa, độ nóng của dầu, và cách thức đảo để chuối chín vừa, không cháy và gẫy.
Ngoài chuối, khoai môn cũng có thể khiến và lắc tương tự cũng rất ngon, chị Thảo Xoa chia sẻ.
Món chuối lắc, khoai môn lắc giòn tan, cay cay, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn để đón Tết của chị Thảo Thoa
Món chuối lắc đường cũng rất lôi cuốn
Chị Thảo Trâm cho biết, đây là lần trước tiên chị làm cho món chuối lắc này nhưng hương vị rất ngon và thu hút. Đây sẽ là món ăn đãi khách ngày Tết cổ kính sắp đến làm cho đa dạng người mến mộ. Chuối giòn rụm, quyện với chút gia vị thơm thơm ngòn ngọt, cay cay vô cùng hấp dẫn.
Cùng tham khao chi tiết bí quyết khiến cho món chuối lắc của chị Thảo Thoa:
Chất liệu:
- Chuối xanh
- Dầu để rán
- Tuyến phố trắng xay để lắc
- Hỗn hợp gia vị lắc: 1 muỗng cà phê muối ớt, 1/2 muỗng cà phê con đường; 1 muỗng cà phê ớt bột; 1 muỗng cà phê rau mùi rang thơm cùng lá quế khô giã nhỏ xíu.
Phương pháp khiến:
Bước 1: Chuối gọt vỏ, cho vào ngâm trong nước có vắt 1 quả chanh và 1 muỗng cà phê muối để chuối ra nhựa và không bị thâm.
Dùng dao thái hoặc dùng bào bào mỏng chuối thành các lát cho tham gia chậu nước vừa nãy để chuối không thâm xỉn.
Sau đó, vớt chuối ra, rửa với nước ấm để chuối không bị cứng quá, dễ gẫy khi khiến.
Bước 2: Sử dụng giấy chặm lót lên thớt gỗ, sau đó rải các lát chuối lên cho đến hết chuối cho khô.
Dùng thêm giấy chặm bề mặt trên để chuối khô hoàn toàn, rán không bị bắn dầu.
Bước 3: Cho dầu tham gia nồi (cho phổ thông dầu). Khi dầu nóng, hạ lửa xuống mức nhàng nhàng, cho từng ít chuối một vào cừu. Khi thấy chuối khởi đầu quà ở ngoài rìa miếng thì đảo nhẹ tay và tăng lửa. Khi thấy miếng chuối có độ hơi cứng và quà nhé (không để vàng quá chuối cháy và đắng) thì với tốc độ cao tay vớt chuối ra đĩa có lót giấy dậm dầu.
Cứ tương tự rán cho đến khi hết chuối.
Bước 4:
- Tuyến đường trắng xay, cho tham gia rây lên chuối lỏng lẻo lên chuối. Sau đó xóc bát chuối lên cho ngấm đều vào trục đường là được.
- Ngoài ra pha gia vị muối ớt để lắc với chuối bằng bí quyết: pha 1 muỗng cà phê muối ớt, 1/2 muỗng cà phê con đường; 1 muỗng cà phê ớt bột; 1 muỗng cà phê rau mùi rang thơm cùng lá quế khô giã tí hon.
Sau khi chuối cừu chấm dứt, rắc hỗn hợp gia vị này lên chuối rồi xóc đều là được.
Ngoài chuối, bạn có thể khiến cho khoai môn lắc tương tự như vậy, bảo đảm thú vị vô cùng.
Cho chuối lắc/ khoai môn lắc tham gia lọ thủy tinh hoặc túi nilon, buộc chặt và sử dụng dần.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét