PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 250gr thịt xay
- 2 củ hành khô; 1/2 củ hành tây
- 150gr gan heo
- 1 củ tỏi
- 1 thìa bơ
- 2 lát bánh mì sandwich
- 1 thìa tiêu đen; 1 thìa rượu trắng; 1 thìa dầu hào; 1 thìa trục đường; 1 thìa nước mắm
- 1 miếng phô mai
- Mỡ gáy
- Sữa tươi
- Muối hoặc bột canh
PHẦN 2: CÁCH LÀM PATE THỊT HEO
Bước 1: Gan heo rửa sạch sẽ rồi thái miếng mỏng tanh cho vào bát, đổ sữa tươi ngập gan và ngâm 20-30 phút để khử độc tố trong gan. Tiếp theo bạn vớt ra rửa lại cho tinh khiết.
Bước 2: Bánh mì xé vụn sau đó rưới 1 ít sữa tươi lên bánh mì để vụn bánh mì đủ ướt mềm là được.
Bước 3: Hành khô, tỏi băm nhỏ, hành tây thái hạt lựu. Mỡ gáy thái lát mỏng dính.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp rồi cho bơ tham gia, đun cho bơ tan chảy thì cho hành, tỏi băm tham gia phi cho thơm. Tiếp theo, cho hành tây vào xào cho hành tây chín mới cho gan heo tham gia xào cùng, nêm chút nước mắm, bột nêm, tiêu, tuyến đường, dầu hào, rượu trắng và xào cho chất liệu chín là tắt bếp, để cho nguội bớt.
Bước 5: Cho gần như chất liệu vừa xào vào máy xay giết thịt, thêm bánh mì xé bé bỏng, phô mai, giết thịt xay và đậy nắp xay cho hỗn phù hợp nhuyễn mịn là được.
Bước 6: Lót 1 lớp mỡ thái mỏng tanh tham gia khuôn đựng pate, tiếp theo bạn vét pate cho vào khuôn, dàn đều cho phẳng phiu rồi xếp 1 lớp mỡ thái mỏng dính trên cùng.
Bước 7: Cho khuôn pate tham gia nồi hấp khoảng 3 tiếng cho pate chín mềm. Lấy pate ra và cho vào lò nướng thêm 15 phút nữa để phần mỡ trên cùng cháy xém cạnh, tương tự pate sẽ thơm ngon hơn phần nhiều. Nếu không có lò nướng bạn cứ hấp 3 mang tiếng có thể ăn được.
Pate giết mổ heo ăn với bánh mì, cơm hot hoặc xôi đều rất hấp dẫn. Nếu như chưa ăn hết pate bạn nên cất trong tủ lạnh dùng trong một vài ngày.
Chúc quý khách và gia đình thắng lợi với cách làm pate giết thịt heo cho cả nhà thưởng thức nhé!
Có thể bạn quan tâm: thông tắc nhà vệ sinh tại Hai Bà Trưng
0 nhận xét:
Đăng nhận xét