Món ăn kinh dị: Gỏi cá gáy con nhảy đầm trên miệng dân nhậu

Thời điểm mới đây, có vẻ món gỏi cá dancing - món ăn tầm thường tại các gia đình người Thái ở Sơn La đang được nhiều dân nhậu chuộng, những con cá bé nhỏ đang còn sống, nhảy tanh tách trong chậu được những bạn teen xuýt trâm ca ngợi ngợi.

Trước đó, doạn clip gỏi cá nhảy tanh tách trong chậu với những chú cá nhỏ bé bằng đầu ngón tay cũng đã làm cho người xem thấy kinh rợn. Dĩ nhiên, những loại cá đó vẫn nhỏ tuổi so với món gỏi cá chép dancing vừa qua, nhìn những con cá to hơn phổ biến lần càng làm người xem kinh dị.

Với đồng bào dân tộc Thái ở Sơn La, đây lại là món ăn tầm thường, hiếm khi thiếu trong mỗi bữa ăn của mái ấm. Ảnh: FB

Mặc dù món ăn nhìn có vẻ kinh dị, nhưng nếu đóng chai đúng bí quyết và chất liệu tinh khiết , người ăn sẽ thấy rất ngon.

Video: Đồng bào Thái ở Sơn La ăn cá sống khiêu vũ tanh tách

Nên đọc

Bí quyết chế biến món cá khiêu vũ: (Cá gáy con). Mỗi năm người dân chỉ được mỗi một mùa là mùa lúa nước. Khi khởi đầu cấy là mùa cá chép đẻ trứng. Họ lấy trứng cá chép bám tham gia hoa lục bình thả vào ruộng, đến mùa lúa ra hoa là lúc hoa gạo rụng xuống nước và cá chỉ được ăn hoa gạo đó nên con cá nó rất bé. Khi lúa mở đầu tiến thưởng thìa là lúc bà con toá nước ở ruộng đi và các con cá gáy được bắt về, con cá chỉ bé bỏng bằng ngón tay hoặc to hơn một tí.

Để thực hiện món gỏi: Dùng nước măng chua của nhà đã ngâm cả năm ra đun sôi. Thả gia vị vào còn cá thì rửa thật tinh khiết chấm dứt ngâm vào chậu nước rất nhiều muối để nó tự bơi không cho ăn gì, nó bơi trong nước muối nên nó tiết hết ra những thứ bẩn ở trong chấm dứt rồi mang ra rửa lại bằng nước muối nhạt lần nữa.

Cá được ăn kèm với lõi chuối tươi, rau thơm (mùi, húng, thì là, kinh giới…), các loại gia vị mắm, muối, mỳ chính, tỏi, ớt và khác lạ là không thể thiếu hạt bận bịu khén (gia vị khác lạ của người Thái). Đầy đủ phải được băm gầy tạo thành một hỗn thích hợp ăn kèm có độ chua, cay, nồng và có mùi thơm đặc trưng.

Khi ăn, người ta thường bắt cá trong khoảng chậu, dùng dao nhỏ xíu khía với tốc độ cao tham gia bụng cá, nặn ruột dành ngoài rồi thả với tốc độ cao vào hỗn phù hợp ăn kèm. Khi mổ cá phải nhanh để cá vẫn còn sống, cá mổ đến đâu thì ăn đến đó, ăn khi cá còn sống, thả ra còn có thể dẫy được, như vậy giết mổ mới giòn ngọt, không có mùi tanh.

Mỗi người ăn sử dụng một chiếc thìa bé dại xúc cá cố nhiên lõi chuối và nước măng chua đưa lên miệng thưởng thức.

 Đức Hòa (tổng hợp)

Nguồn : Người đưa tin
Tham khảo thêm: tintuc24h

Tweet