Tuyệt chiêu luộc phần nào của heo cũng trắng thơm, ngon giòn

1. Luộc phần giết mổ heo

Sẵn sàng:

- Giết mổ heo

- Dấm, muối

- Nồi nước để luộc thịt

Bí quyết làm: 

Cho ít muối và một số giọt dấm vào nồi nước. Sau đó, thả miếng làm thịt tham gia, để nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt giết mổ ra, rửa thịt lại bằng nước ấm cho thật sạch sẽ. Sau đó đun sôi một nồi nước khác và bỏ miếng giết thịt tham gia luộc cho đến khi chín. Giết sẽ trắng đẹp.

2. Luộc tai heo

Chuẩn bị:

- Tai heo

- Giấm/chanh

Cách thức làm:

Tai heo sắm về, sử dụng dao lam cạo sạch lông xung quanh tai và chất bẩn trong lỗ tai heo. Sau đó, để khử mùi hôi của tai heo, bạn nên chà xát chanh hoặc bóp qua với giấm rồi ngâm tai vào bát nước lã để không bị thâm. Tiếp theo, cho tai lợn vào nồi nước lạnh có vắt vào một chút chanh và luộc chín tới.

Trong khi, để tai lợn giòn, ngon và dễ thái cũng không khó. Sau khi luộc tai, bạn vớt ra cho tham gia trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng rồi mới thái, khi thái nhớ sử dụng dao mỏng mảnh, thật sắc thì các miếng tai sẽ mỏng mảnh và giòn, khi ăn sẽ ngon hơn.

3. Luộc lòng heo

Sẵn sàng: 

Lòng non, chanh tươi, vài lát gừng, nước sôi để nguội

Phương pháp làm: 

Lòng sau khi làm cho sạch sẽ, để sang một bên. Đun sôi một nồi nước với vài lát gừng (cho thơm), sau đó thả lòng non vào luộc. Khi nồi luộc lòng sôi lại thêm 2-3 phút, vớt lòng ra thả tham gia bát nước sôi để nguội (nước này phải ngập lòng) đã cho thêm ít nước chanh tươi vào. Ví như không có chanh bạn có thể cho ít giấm cũng được. Việc cho một số giọt nước chanh vào nước ngâm lòng, giúp lòng luôn trắng và thêm độ giòn. 

4. Luộc dạ dày

Cho dạ dày vào nồi đổ ngập nước với một thìa muối, một củ gừng đập dập, một thìa giấm, một ít rượu. Sau đó đậy vung đun khoảng 20 phút, tạo dựng vung lấy đũa xiên thử tham gia miếng bao tử thấy mềm là được. Bao tử sau khi luộc chín thì vớt ra ngâm ngay vào bát nước lã để dạ dày được trắng và giòn.

Ngoài ra bạn cũng có thể làm theo bí quyết sau. Đun thật sôi một nồi nước rồi cho dạ dày vào luộc tới khi nước chỉ sôi lại lăm tăm thì vớt bao tử ra ngâm tham gia bát nước lạnh.

Trong lúc ngâm vào bát nước lạnh, vẫn đui sôi nồi nước luộc, sau đó lại cho bao tử tham gia, luộc sôi lăn tăn, lại vớt ra cho vào nước lạnh (thay bát nước lã mới) lần nữa. Làm cho tới lần thứ thì bát nước lạnh cho thêm ít đá cùng một vài giọt nước chanh, cam đoan dạ dày sẽ trắng, giòn như ý.

Xem nhiều hơn: thông tắc nhà vệ sinh tại Hoàn Kiếm

Tweet