Giết mổ gà khô
Chất liệu:
- 500 gr giết ức gà
- 2 muỗng canh ớt sa tế; 1 muỗng canh tỏi băm; 1 củ hành tím băm; 2 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng cà phê trục đường; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 nhánh sả đập dập; 1 muỗng cà phê muối một vài lá chanh; 1 củ hành tây
Chấp hành:
Bước 1: Ức gà rửa sạch sẽ. Nấu 1 nồi nước với sả, lá chanh, hành tây và muối, khi nước sôi cho ức gà vào luộc. Khi ức gà chín thì vớt ra đĩa, chờ nguội xé sợi.
Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp. Dầu hot, cho giết gà xé sợi tham gia chiên hơi quà thì vớt ra đĩa có lót giấy chặm dầu (phương pháp cừu này giúp giết gà có độ giòn ngon hơn).
Bước 3: Bắc một cái chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào, chờ dầu hot thì cho hết hành tỏi băm tham gia xào thơm. Sau đó cho hết tương ớt sa tế cùng các gia vị còn lại nấu sôi.
Cuối cùng cho làm thịt gà tham gia đảo đều cho hầu hết mọi thứ trộn đều với nhau cho đến khi giết se lại là được.
Chờ làm thịt gà khô xé sợi nguội mới cho vào hũ, đậy nắp kì dị bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sử dụng dần. Món này ăn với cơm nóng hoặc nhâm nhi cũng khá thu hút.
Giết thịt heo khô
Chất liệu:
- 500 gr giết mổ heo, thái to bạn dạng, dọc thớ
- 4 muỗng canh sả băm nhỏ dại, 1 miếng riềng băm, 2 tép tỏi băm
- 2 muỗng canh bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng cà phế truất muối, 1 muỗng cà phê tuyến phố, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh phê bột nghệ, 100 ml nước dừa tươi
Thi hành:
Bước 1: Làm thịt heo rửa sạch, lau khô, cho hết vào tô cùng với các gia vị sả, tiêu... Mang găng trộn đều. Lấy màng thực phẩm, bọc tô giết để ít ra 1 tiếng cho giết mổ thấm hay cho tham gia ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.
Bước 2: Xếp từng miếng giết thịt heo lên chảo, rim với lửa tí hon 5 phút cho nước trong giết mổ tứa ra. Sau đó tăng lửa hơi cao một tí, tiếp tục rim cho nước rút hết vào giết thịt nhìn khô là tắt bếp.
Bước 3: Chờ giết nguội, bạn sử dụng cây cán bột cán bột bạn miếng giết mổ hơi dẹp ra rồi xé sợi dọc thớ.
Bước 4: Hiện nay cho giết thịt xé sợi lại chảo cùng nước dừa tươi. Bắc lên bếp rim lửa bé bỏng, cho nước dừa tươi ngấm hết vào giết thịt. Khi nước cạn, bạn vẫn tiếp tục đảo cho giết thịt khô ráo, dai cứng là được.
Bạn bảo quản làm thịt heo khô xé sợi bằng phương pháp cho tham gia hộp/hủ để nơi thoáng mát.
Giết mổ bò khô
Chất liệu:
- 500 gr thịt bò lựa miếng thịt to bản không mỡ
- 2 nhánh sả băm nhỏ tuổi
- 3 tép tỏi băm
- 2 muỗng canh bột ngũ vị hương
- 2 muỗng dầu ăn phi với 1 muỗng canh bột vấn đề để tạo thêm màu đỏ
- 1 muỗng canh ớt khô
- 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc có thể sử dụng tương ớt vn
- 1 muỗng canh bột vấn đề
- 1 muỗng canh dầu hào
- Gia vị: 1/3 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê các con phố; 1 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê bột nghệ.
Thi hành:
Bước 1: Giết mổ bò rửa tinh khiết lau khô. Sau đó thái miếng to phiên bản. Nhớ thái dọc theo thớ.
Bước 2: Cho các gia vị phía trên vào phổ biến 1 cái tô trộn đều. Sau đó ướp tham gia giết mổ bò (bước 1) đã thái. Lấy màng thực phẩm bọc lại cất vào ngăn mát tủ lạnh ít ra 8 tiếng cho giết thật thấm gia vị.
Bước 3: Bắc 1 cái chảo lên bếp, sau đó xếp 1 lớp làm thịt bò lên chảo xào với lửa nhỏ bé 5 phút cho nước trong giết tứa ra, sau đó tăng ngọn lửa vừa xào cho nước rút lại vào giết khô là gắp thịt ra đĩa. Tiếp tục làm cho gần giống hết các miếng giết thịt còn lại.
Bước 4: Giết mổ nguội, bạn xé sợi mỏng, dày tùy thích. Đổ hết tham gia khay có lót giấy bạc.
Bước 5: Bật lò 120 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay giết mổ vào sấy khô (thời gian trong khoảng 30-40 phút tùy thuộc tham gia nhiệt độ từng lò. Nhớ là trong thời điểm sấy giết mổ bạn cố gắng trộn giết mổ cho giết mổ bò khô đều và không bị cháy.
Giết bò khô, bạn cho tham gia hộp/ hũ bảo quản nơi thoáng mát. Bạn cũng có thể sấy khô trên chảo nhé.
Xem nhiều hơn: thong tac nha ve sinh tai nha
0 nhận xét:
Đăng nhận xét